"El Postre" Reto Alfabeto Dulce

         "El Postre"

                   ¡¡¡ Hola a todos!!! Hoy en el reto alfabeto dulce de Cook the Cake el ingrediente es Galletas :), complicado, porque la galleta debe ser un ingrediente. Después de darle vueltas a la cabeza, a última hora, me decidí por hacer un postre que se ha hecho en mi casa desde que éramos pequeños....cuando yo tenía unos 9 años mi hermana Paca un buen día nos dijo que íbamos a hacer un postre nuevo, que le habían dicho que estaba muy rico...sacó los ingredientes y  mis hermanas, mi sobrina y yo  nos pusimos manos a la obra: una a cortar piña, otra a montar la nata y otra a mojar los bizcochitos en el almíbar...y así,.capa por capa, construimos un postre que no sabíamos muy bien que sabor iba a tener...y cuándo lo pusimos en los platos....nos dimos cuenta que era increíblemente buenísimo, tan tan tan bueno que se convirtió en "El Postre", no se como se llama, lo único que sé es que se volvió a hacer en casa cada poco, y que en cada casa hay una versión, : unos lo hacen con galletas, otros le ponen melocotón, otros chocolate, o yema a la nata, o leche condensada,  y un largo etcétera, y todos, todos están buenísimos :) ¿alguien sabe como se llama?

INGREDIENTES

-Una lata nata emol (es mi preferida)

-Una lata grande de piña en almíbar

-Un paquete de galletas

-Azúcar

                     Es muy sencillo. Montamos la nata con el azúcar al gusto, aunque también se puede hacer con leche condensada. Cortamos las piñas en trocitos muy pequeñitos. Remojamos las galletas en el almíbar hasta que se ablanden un poco, no mucho que se deshacen. Ponemos en un recipiente por capas: galletas remojadas, piña picada y una capa de nata, y repetimos hasta que se nos acaben los ingredientes. Poner a enfriar y  listo para comer :).
                    Feliz semana a todos :)

Souflé helado de naranja. Reto "Alfabeto dulce"

SOUFLÉ HELADO DE NARANJA

                    Hoy día 25 empieza un reto con Cook de cake.  Se trata de un reto mensual en el que cada participante cocinará una receta dulce que contendrá un ingrediente común para todos. El ingrediente será el mismo para todos pero cada uno cocinará la receta que quiera. Este mes el ingrediente es "La Naranja". Si quieres mas información puedes acceder aquí.

                    Pues después de mirar muchas recetas elegí el souflé helado de naranja, una apuesta fría y dulce, con la frescura que nos ofrece esta rica fruta. Vamos con la elaboración:

INGREDIENTES:

-2 naranjas

-350 gramos de azúcar

-4 claras de huevo

-50 cl de leche

-8 yemas de huevo

-4 hojas de gelatina

-500 ml nata

-1/2 limón

-sal

                    Rallamos las naranjas y las exprimimos. 

                    Vertemos la leche en un caldero junto con la ralladuda de naranja y lo llevamos a ebullición.

                     Mientras tanto remojamos las colas de pescado en agua muy fría.

                   Aparte mezclamos las yemas con 150 gr de azúcar. Una vez bien mezclado, le añadimos la leche al recipiente de las yemas y mezclamos bien. Luego volvemos a introducir esta mezcla en el caldero de la leche y lo volvemos a poner en el fuego, lo cocemos sin que llegue a hervir. Lo apartamos del fuego. Le añadimos el jugo de las dos naranjas, y mezclamos. Ahora es el momento de añadirle escurridas las colas de pescado ya hidratadas. Removemos para que se disuelva bien. Colamos y reservamos aparte para que se enfríe.

                    Para hacer el merengue: 

                       Lo primero es calentar el recipiente con agua caliente, luego lo secamos bien. El calor ayuda a que se monten mas y mejor las claras. Le añadimos las claras con un poco de sal y empezamos a batirlas. A añadimos el azúcar que nos queda y montamos a punto de nieve. Reservamos.

                       Montamos la nata bien fría a ser posible en un recipiente también frío y seco.

                      Mezclamos suavemente la preparación de yemas-azúcar-naranjas con las claras montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes. Luego repetimos la misma operación con la nata.

                     Una vez bien mezclado envolvemos un recipiente o varios individuales con papel vegetal. Rellenamos con la mezcla. Y lo ponemos a refrigerar. Unas cuantas horas después, se le puede quitar el papel, lo decoramos al gusto y servimos.

                    Puedes dejar tu comentario a continuación, feliz semana para todos!!!

¡¡¡Bon Appetit!!!

                  

Mousse de Gofio

   MOUSSE DE GOFIO

          ¿Quien no tuvo que tomarse un vaso de leche con gofio antes de irse al colegio y se quedaba con el gofio pegado en el cielo de la boca y desayunado para unas cuantas horas? que recuerdos......desde siempre ha estado con nosotros. Para el que no lo sepa,  el gofio es harina tostada, generalmente de trigo y de millo, aunque en esta ocasión  utilicé un gofio de la Gomera de diez cereales: tiene millo, trigo, cebada, avena, centeno, mijo, sordo, garbanzo, lentejas y arroz. Es un alimento típico en Canarias,muy completo y se toma de muchas maneras: con leche, con el potaje, en escaldón, con plátano, amasado......, hasta en mousse, por eso he querido empezar con esta receta, ya que la primera vez que vi eso de "mousse de gofio" me quedé extrañada y al probarlo, me dí cuenta de que estaba increííííííble, porque era ligero y esponjoso y la verdad es que esperaba un postre pesado y quizá demasiado empalagoso. Pero nada de eso. Resultó ser muy agradable al paladar por su suavidad y textura. 

          Así que, además de riquísimo es muy sencillo de hacer. Vamos con la receta (para 8 mousses):

          

           Lo primero que vamos a hacer es montar la nata. Yo lo hice con la nata fría de la nevera, y le añadí el azúcar poco a poco cuando ya estaba semi montada. Una vez que ya esté montada, le añadimos el gofio poco a poco, pasándolo por un tamiz o colador. Para mezclar la nata con el gofio lo hacemos de manera envolvente, con suavidad, no batiendo. Yo lo fui probando y me gustó así, pero cada uno que le ponga mas o menos a su gusto. si les gusta mucho el gofio mejor ponerle una cucharita mas. 

          Sólo nos falta montar las claras a punto de nieve y mezclarlo con mucha suavidad a la mezcla anterior. Poner en recipientes, decorar y luego dejarlo en la nevera.

¡Se ven los poros de lo esponjoso que es!

          NOTAS:

La nata fría monta mejor y tiene menos probabilidades de cortarse.

Mantener siempre frío el postre, porque lleva claras y nata. 

Decorar al gusto, poniéndole almendras de granillo, miel de Palma...

Espero que les guste. como saben, pueden dejar comentarios o dudas, y si se animan a hacer el mousse están invitados a enviarme la imagen del resultado para ponerla en el facebook, saluditos a todos, nos vemos el jueves, feliz semana!!!!

Bon Appetit