"El Postre" Reto Alfabeto Dulce

         "El Postre"

                   ¡¡¡ Hola a todos!!! Hoy en el reto alfabeto dulce de Cook the Cake el ingrediente es Galletas :), complicado, porque la galleta debe ser un ingrediente. Después de darle vueltas a la cabeza, a última hora, me decidí por hacer un postre que se ha hecho en mi casa desde que éramos pequeños....cuando yo tenía unos 9 años mi hermana Paca un buen día nos dijo que íbamos a hacer un postre nuevo, que le habían dicho que estaba muy rico...sacó los ingredientes y  mis hermanas, mi sobrina y yo  nos pusimos manos a la obra: una a cortar piña, otra a montar la nata y otra a mojar los bizcochitos en el almíbar...y así,.capa por capa, construimos un postre que no sabíamos muy bien que sabor iba a tener...y cuándo lo pusimos en los platos....nos dimos cuenta que era increíblemente buenísimo, tan tan tan bueno que se convirtió en "El Postre", no se como se llama, lo único que sé es que se volvió a hacer en casa cada poco, y que en cada casa hay una versión, : unos lo hacen con galletas, otros le ponen melocotón, otros chocolate, o yema a la nata, o leche condensada,  y un largo etcétera, y todos, todos están buenísimos :) ¿alguien sabe como se llama?

INGREDIENTES

-Una lata nata emol (es mi preferida)

-Una lata grande de piña en almíbar

-Un paquete de galletas

-Azúcar

                     Es muy sencillo. Montamos la nata con el azúcar al gusto, aunque también se puede hacer con leche condensada. Cortamos las piñas en trocitos muy pequeñitos. Remojamos las galletas en el almíbar hasta que se ablanden un poco, no mucho que se deshacen. Ponemos en un recipiente por capas: galletas remojadas, piña picada y una capa de nata, y repetimos hasta que se nos acaben los ingredientes. Poner a enfriar y  listo para comer :).
                    Feliz semana a todos :)

Tarta de queso

TARTA DE QUESO

                   Hoy volvemos con un invitado "Muy Especial" porque es uno de mis jóvenes sobrinos. Y aunque todos son cocinillas, todavía no se habían animado. Así que Adrián estrena esta sección de sobrino cocinero, y esperamos que no sea la última vez que participe con nosotros. Adrián nos sorprende con una riquísima tarta de queso, de esas cuya base está hecha de galletas, siendo las mas rica y mas sabrosa de todas. Estas tartas de queso tienen un sabor espectacular y se pueden combinar con cualquier mermelada o confitura de frutas, creando un rico contraste.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

BASE:

-25 Galletas de desayuno

-100 gr mantequilla

RELLENO:

-200 gr queso philadelphia

-3 huevos

-3 cucharas de harina fina

-12 cucharas de azúcar

-375 gr yogurt natural

-Mermelada de arándanos

ELABORACIÓN:

                    Pulverizamos las galletas con el brazo de la batidora y mezclamos con la mantequilla previamente derretida. Y extendemos la masa en un molde de horno.

                               En un recipiente amplio vertemos el queso y los huevos, lo removemos y mezclamos y luego añadimos el resto de los ingredientes (el yogurt, el azúcar y la harina), hasta conseguir una crema fina. Lo vertemos sobre la base de galletas y horneamos a 180º hasta que esté cocido.

                               A continuación hacemos el almíbar con mermelada de arándanos (en esta tarta se hizo con mermelada de albaricoque). Ponemos en un cazo la mermelada a fuego lento sin dejar de remover hasta que esté líquida. Seguidamente lo extendemos sobre la tarta de queso y lo dejamos enfriar en el frigorífico.

                       

                          ¿A que tiene una pinta exquisita? En breve la hago y si te animas a hacerla ya sabes que puedes enviarme la foto. 

                   Mil gracias Adrián, te quedó genial, muy bien hecha, muy bien presentada, te esperamos de nuevo por aquí. Ya sabes que tu tía se ofrece a catar lo que hagas jejeje.

                   Buen fin de semana a todos!!!!!

Tarta de limón "Reto alfabeto dulce"

Tarta de limón: 

                  Hoy en el Reto alfabeto dulce de Cook the Cake me ha tocado a mí elegir ingrediente que empezara por la letra L, y tras pensar un par de ingredientes, sin que encontrara muchos, me decidí por la LECHE CONDENSADA!!! Es un peligro porque no hay nada mas rico que una cuchara de leche condensada, bueno si, dos... :)

                   

                Hace tiempo mi hermana Julia me había hablado de cómo hacía una crema de limón riquísima. Yo la tenía apuntada desde hacía meses y me acorde que llevaba leche condensada y me pareció una buena ocasión para probarla. Una tarta de masa quebrada con crema de limón y recubierta con dorado merengue, ummmmm, esta mal decirlo,.pero lo tengo que decir, ESPECTACULAR!!!!!!!!!! Y la crema de limón es sabrosísima, se puede usar para infinidad de cosas, 100% recomendable. Vamos con la receta:

INGREDIENTES

MASA QUEBRADA:

-250 gr harina floja

-125 gr mantequilla 

-1 huevo XL

-2 cucharadas de azúcar

-Una pizca de sal

CREMA DE LIMÓN:

-4 huevos

-Jugo de 2 limones

-Ralladura de 1 limón

-100 gr mantequilla

- 1 lata pequeña de LECHE CONDENSADA

MERENGUE

-Claras de 4 huevos

-4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

                   Para empezar hacemos la masa quebrada. Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos un rato hasta que se forme una masa uniforme. Hacemos con la masa una bola y la refrigeramos una hora envuelta en film. Pasada la hora la sacamos, la estiramos, y cubrimos la base del molde que vayamos a utilizar. Pinchamos con un tenedor la masa para que no se nos hinche. La cubrimos de papel vegetal y encima le añadimos garbanzos. Cocemos en blanco unos 10 o 15 minutos, hasta que tome un suave color dorado.

                    Ahora hacemos la crema de limón: mezclamos bien los huevos con el jugo de limón y la ralladura de limón. Lo ponemos en un recipiente al fuego con la mantequilla y removemos continuamente hasta que espese. Lo apartamos del fuego y lo mezclamos con la leche condensada. Una vez que quede uniforme está lista para rellenar la tarta.

                   Por último montamos el merengue: a punto de nieve las claras y el azúcar. Una vez que veamos que se le forman bien los picos ya está preparado. Lo ponemos sobre la tarta y lo horneamos un.poco hasta que esté dorado. A mí se me tostó demasiado, pero el sabor esta muy bueno tostado.

                   Feliz semana a todos!!!!

                    Elena.

Albóndigas

ALBÓNDIGAS

                 Hoy tenemos un invitado especial al que le encanta la cocina, y suele hacer platos para muchos y siempre con ese toque de la cocina de la abuela que hace que acabes rebanando con pan lo que queda. Clemente es un gran cocinero, entre sus platos destaca su pollo al ajillo, delicioso!!! Aprende de su madre buenísimas recetas que hace con alegría para sus invitados, siempre acompañado de un buen vinito, y con mucho pan para mojar las ricas salsas de sus elaboraciones. Clemente hoy nos trae unas albóndigas buenísimas, ¡¡¡increíbles!!! Así que aconsejamos papel y lápiz y apuntar esta receta que hace la delicia de muchos y sobretodo de los niños. Muchas gracias Clemente y Saray por mandarnos esta receta con tantas fotos explicativas y compartir con nosotros uno de tus platos preferidos :). Destacar la gran presentación en el plato que lo hace aún mas apetecible, que Chefs tenemos por aquí :)

INGREDIENTES

-Medio kg de carne de vaca y de cerdo

-Una zanahoria

-Medio pimiento verde

-Dos cebollas

-Un vaso de caldo

-Un vaso de vino

-Un vaso de agua

-Pan rallado (con laurel y tomillo)

-Abundante aceite para freír

                   Trituramos media zanahoria, un cuarto de pimiento y media cebolla y se mezcla con las carnes picadas y mezcladas.

                   Aparte haces fritura con la cebolla, la zanahoria y el pimiento muy picado. Ya pochado se le añade el vino, y pasados unos minutos el caldo y el agua.

                   Se hacen las bolitas de carne y se pasan por pan rallado. Luego se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Se sacan del aceite, y se van añadiendo a la fritura. Se guisan unos 15 minutos  y ¡¡¡a comer!!!!!

                   Tienen una pinta estupenda, la verdad es que desconsuelan un montón, ¡¡¡Bon apettit!!!

                 ¡¡¡  Muchas gracias Clemente, te esperamos de nuevo muy pronto!!!

                     ¡¡¡Feliz semana a todos!!!

                    

Castañas con mojo y filetes de caballas

CABALLAS CON MOJO Y FILETES DE CABALLAS

                   En todas las familias destaca una persona como la mejor anfitriona, como aquella que abre su casa y es generosa en manjares, la que siempre participa activamente en la preparación de comidas e invita a todos y más con mucho gusto. Hacer comidas para muchos sé que le encanta, y cuantos mas invitados mejor. Ese es Lito, persona generosa y amigo de celebraciones entre comidas y buen vino, haciendo la alegría y encuentro de muchos durante años y años. Hacía tiempo que esperábamos su participación en este blog. Hoy se estrena con esta rica receta:

INGREDIENTES

-Castañas asadas

-Aceite de Oliva o vino o cerveza

-Mojo palmero o rojo

-Filetes de caballas

                    Ponemos las castañas asadas y peladas a hervir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, o vino o cerveza, al gusto de cada uno. Luego le añadimos 6 o 7 cucharas soperas de mojo palmero o rojo y se deja hervir 5 minutos. A continuación le añadimos los filetes de caballas y dejamos reposar. Listo para comer acompañado de un buen vino.

         

                    Muchas gracias por ser nuestro invitado especial y te esperamos pronto con una nueva receta :).

                   Feliz fin de semana a todos

   

Torrijas al cava: "Reto alfabeto dulce"

TORRIJAS AL CAVA

                   Este mes el reto alfabeto dulce de Cook the Cake es hacer una receta con cava. Después de ver varias opciones encontré esta receta, y como las torrijas son lo mejor del mundo mundial, no dudé. Además, las había probado de leche y de vino (las de leche las de mi madre buenííísimas), pero al cava aún no.

                    Es una receta muy sencilla, y súper rica, con un agradable e intenso sabor. Vamos con la receta:

INREDIENTES:

-Un pan del día anterior

-1litro de cava

-1 rama de canela

- Cascara de medio limón

-300 gr de azúcar

-Huevo batido

-Aceite para freír

-Canela en polvo y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:

                   Ponemos en un recipiente al fuego el cava, con el azúcar, la cáscara de limón (le quitamos la parte blanca del interior que amarga) y la canela en rama. Una vez que la salsa coge espesor, dejamos templar un poco. Recortamos el pan en rebanadas. Mojamos por ambos lados el pan con la salsa elaborada, se pasa por huevo batido y se fríe en aceite caliente. Dándoles la vuelta en el aceite para que se frían bien por ambos lados. Al sacarlas se espolvorean con canela en polvo y azúcar.

Sencillo y muy sabroso. ¡¡¡Bon Appettit!!!

Panacota con gelatina de fresas

PANACOTA  (PANNA COTTA) CON GELATINA DE FRESAS

                    Se acerca el día de San Valentín, y para aquellas personas que quieren hacer una comidita con un postre especial le traigo esta recetita, sencilla, deliciosa y vistosa. De todos modos yo creo que este tipo de detalles hay que tenerlos durante todo el año. Además, en este caso puse un corazón pero puede ponerse cualquier dibujo a elegir, para cualquier situación.

                    La Panna Cotta es de origen italiana y está muy muy muy rica, :), perfectamente acompañada de infinidad de sabores.

                    Esta idea la encontré en el blog de Kanela y limón, aunque las recetas son diferentes. Es un blog muy interesante con muchísimas buenas recetas.

INGREDIENTES

GELATINA DE FRESAS

-250 Gr de fresas

-3 Colas de pescado

-3 Cucharas soperas de azúcar

PANACOTA (PANNA COTTA)

-500 Gr de nata para montar

-2 Cucharas soperas de azúcar

-2 colas de pescado

-1 Vaina de vainilla

PARA DECORAR

-Nata montada

-Frutos rojos

                   En un recipiente con agua fría ponemos las colas de pescado para que se hidraten.

                   Luego hay que preparar la gelatina de fresas:

                 Ponemos las fresas lavadas y troceadas en un recipiente al fuego, con el azúcar. Lo dejamos un rato, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que tenga pinta de mermelada. Ahora es el momento de añadirle las colas hidratadas y escurridas. Removemos bien y una vez que estén bien fundidas y mezcladas, apartamos del fuego. Puse un poco en el fondo de los vasos y el resto en un recipiente ancho dónde quedará de un grosor de uno o dos centímetro, para luego poder recortar y poner en el vaso sin problema. Dejamos templar y una vez frío lo ponemos en la nevera. Si se desea se hace con gelatina de paquete.

                   Al día siguiente se cortan con el cortapastas elegido y se pone en los vasos.

                  Para hacer la panacota:

            Ponemos la nata en un recipiente al fuego suave con el azúcar, y la vaina de vainilla con un corte longitudinal para que salga todo su interior, que es lo que da sabor. A la vez ponemos a hidratar las dos colas de pescado en agua fría.Transcurridos unos diez minutos y sin que llegue al hervor, retiramos del fuego,  y sin dejar de remover, añadimos las colas escurridas. Veremos según removemos que se funden en la nata. Por prevenir que no nos quede algún trocito de cola, lo mejor es colar. Dejamos templar y una vez casi frío lo vertemos en los vasos. Este paso es muy importante no hacerlo caliente porque la gelatina se derretiría. Lo introducimos en la nevera.

                     Par decorar le puse nata montada con frutos rojos.

                   La cantidad de azúcar que le he puesto a las preparaciones es orientativa. Cada uno puede ponerle según su gusto. Yo voy probando. Este postre me encantó porque me encanta la nata y queda cremoso y suave. ideal para compaginarlo con cualquier fruta o salsa, ya sea de chocolate, caramelo, dulce de leche, toffe...

                  A disfrutar de lo que nos queda de semana y recuerden que no hace falta que sea San Valentín para repartir amor, ni estar enamorado para hacer el postre :).